Họp Hội đồng KH&CN cấp tỉnh tư vấn tuyển chọn nhiệm vụ nghiên cứu công nghệ lạnh sâu bảo quản cá ngừ đại dương

Sáng ngày 05/11/2026, tại Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk, Hội đồng KH&CN cấp tỉnh tổ chức họp tư vấn tuyển chọn nhiệm vụ: “Nghiên cứu, thiết kế và tích hợp hệ thống làm lạnh sâu sử dụng năng lượng tái tạo phục vụ bảo quản và nâng cao giá trị thương phẩm Cá ngừ đại dương cho ngư dân tỉnh Đắk Lắk”.

Nhiệm vụ do Trung tâm Nghiên cứu hải sản phía Nam, Viện Khoa học Thủy sản Việt Nam đăng ký chủ trì thực hiện; ThS. Đinh Xuân Hùng làm chủ nhiệm. Thời gian dự kiến thực hiện là 24 tháng, từ tháng 01/2027 đến tháng 12/2028.

Toàn cảnh hội đồng

Hiện nay, việc bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu tay chủ yếu sử dụng đá xay và hầm cách nhiệt, còn hạn chế trong duy trì nhiệt độ ổn định, nhất là đối với các chuyến biển dài ngày, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị thương phẩm của sản phẩm. Trên cơ sở đó, nhiệm vụ hướng đến nghiên cứu, thiết kế và tích hợp hệ thống làm lạnh sâu sử dụng năng lượng tái tạo nhằm nâng cao hiệu quả bảo quản, hạn chế suy giảm chất lượng cá sau khai thác và gia tăng giá trị thương phẩm.

Đại diện cơ quan chủ trì báo cáo tại hội đồng

Theo thuyết minh, Hệ thống công nghệ dự kiến gồm thiết bị cấp đông tiếp xúc sử dụng dung dịch NaCl và hầm bảo quản đông tích hợp năng lượng mặt trời. Trong đó, thiết bị cấp đông sử dụng nguồn điện diesel hiện có trên tàu, còn hệ thống năng lượng mặt trời kết hợp lưu trữ điện phục vụ quá trình bảo quản đông. Nhiệm vụ tập trung vào bốn nội dung chính: đánh giá hiện trạng khai thác, bảo quản cá ngừ đại dương; nghiên cứu thiết kế, chế tạo hệ thống lạnh sâu tích hợp năng lượng tái tạo trên tàu câu tay; thử nghiệm, xây dựng quy trình kỹ thuật bảo quản; tổ chức sản xuất thử nghiệm và đánh giá hiệu quả công nghệ.

Về phương pháp triển khai, nhiệm vụ dự kiến khảo sát 30 ngư dân và 10 tàu câu tay để đánh giá hiện trạng khai thác, bảo quản cá ngừ đại dương. Hệ thống công nghệ sẽ được thử nghiệm trên biển qua 3 chuyến, mỗi chuyến khoảng 25 ngày; chất lượng cá được phân tích, đánh giá thông qua các chỉ tiêu cảm quan, hóa học, vi sinh vật và theo dõi nhiệt độ tâm cá. Kết quả thử nghiệm được đối chiếu với phương thức bảo quản hiện nay nhằm đánh giá hiệu quả của công nghệ đề xuất.

TS. Phan Thanh Bình đóng góp ý kiến tại hội đồng

Tại cuộc họp, Hội đồng đánh giá nhiệm vụ có tính cấp thiết, phù hợp với yêu cầu thực tiễn của địa phương. Đồng thời, Hội đồng đề nghị đơn vị đăng ký chủ trì tiếp tục rà soát, bổ sung thông tin về tình hình nghiên cứu trong nước và tại địa phương; làm rõ các tiêu chuẩn kỹ thuật đối với tàu khai thác, tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cá ngừ; hoàn thiện nội dung công việc và cụ thể hóa các chỉ tiêu đánh giá sản phẩm dự kiến.

Trên cơ sở xem xét hồ sơ và kết quả kiểm phiếu, Hội đồng kiến nghị tổ chức, cá nhân đăng ký trúng tuyển chủ trì thực hiện nhiệm vụ.