Tọa đàm “Kinh doanh cà phê hiệu quả” với chủ đề “chất lượng cà phê rang xay”

Ngày 27-8, Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột phối hợp với Công ty Cổ phần Nhịp điệu toàn cầu 123 tổ chức buổi tọa đàm “Kinh doanh cà phê hiệu quả” với chủ đề “chất lượng cà phê rang xay” với sự tham gia của hơn 30 các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê, thành viên hiệp hội trên địa bàn tỉnh đã về dự.

Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột phát biểu tại buổi tọa đàm

Phụ gia thực phẩm (PGTP) là chất có hoặc không có giá trị dinh dưỡng được bổ sung vào thực phẩm trong quá trình chế biến, bao gói, vận chuyển, thường ở dạng nguyên thể hoặc dẫn xuất được phép lưu lại trong thực phẩm nhưng bảo đảm an toàn cho người sử dụng. Trong chế biến cà phê có cho phép phối trộn phụ gia thực phẩm nhằm làm tăng sự hấp dẫn cho ly cà phê, tạo cảm giác ngon miệng và bảo quản được lâu dài. Tuy nhiên, việc làm này đòi hỏi phải tuân theo những nguyên tắc nhất định về liều lượng, mục tiêu kỹ thuật… tránh việc lạm dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Theo đó, tại buổi tọa đàm, các  đại biểu đã được giới thiệu cách phân biệt PGTP và chất hỗ trợ kỹ thuật trong chế biến cà phê bột; giới thiệu một số PGTP tổng hợp, PGTP thô dùng cho cà phê; nguyên tắc chọn và cách thức sử dụng PGTP mang lại hiệu quả cao, an toàn…

Các đại biểu tham dự buổi tọa đàm

Cũng tại buổi tọa đàm, nhiều đại biểu cũng nêu các ý kiến về chất lượng, thị hiếu của người tiêu dùng về cà phê nguyên chất và cà phê phối trộn PGTP, …

TS. Nguyễn Văn Thường, Phó Viện trưởng Viện Khoa học Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên trình bày nội dung chất lượng cà phê tại buổi tọa đàm

Theo Daklak.gov.vn