Nho tươi chứa hơn 1.600 hợp chất giúp tăng cường sức khỏe não bộ, tim mạch và đường ruột

Một bài báo mới được đăng trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học Thực phẩm (Journal of Agriculture and Food Chemistry) gần đây đã đưa ra một lập luận hấp dẫn: nho tươi xứng đáng được công nhận là một "siêu thực phẩm".

Tác giả bài báo, tiến sĩ John M. Pezzuto, nhà nghiên cứu hàng đầu về resveratrol và ung thư tại Đại học Western New England, đã đưa ra nhiều bằng chứng để củng cố quan điểm này. Ông đã khám phá khái niệm về siêu thực phẩm và khẳng định rằng nho tươi nên có một vị trí nổi bật trong danh sách các loại thực phẩm mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội.

Trong bài báo, tiến sĩ Pezzuto đã chỉ ra rằng thuật ngữ "siêu thực phẩm" rất phổ biến nhưng lại không có định nghĩa hay tiêu chí chính thức. Các siêu thực phẩm thường là một phần của Chế độ ăn Địa Trung Hải và rất giàu các hợp chất thực vật tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Mặc dù nho tươi phù hợp với những tiêu chí này, nhưng Pezzuto nhận thấy loại trái cây này thường bị đánh giá thấp và ít khi được nhắc đến cùng với các siêu thực phẩm khác như các loại quả mọng. Ông đã dành thời gian nghiên cứu chi tiết về chủ đề này và đưa ra nhiều bằng chứng khoa học để khẳng định giá trị của nho

Nho là nguồn cung cấp tự nhiên của hơn 1.600 hợp chất, bao gồm chất chống oxy hóa và nhiều loại polyphenol khác như flavonoid, anthocyanidin, catechin, axit phenolic, và resveratrol. Chính các polyphenol này mang lại lợi ích sức khỏe cho nho, nhờ vào khả năng chống oxy hóa và tác động tích cực đến các quá trình tế bào. Điều đáng chú ý là hiệu ứng sinh học này đến từ toàn bộ quả nho và sự kết hợp độc đáo của các hợp chất bên trong, chứ không phải chỉ từ một thành phần đơn lẻ.

Hơn sáu mươi nghiên cứu đã được bình duyệt và công bố trên các tài liệu khoa học về nho và sức khỏe. Vai trò của nho đối với sức khỏe tim mạch đã được xác lập rõ ràng, bao gồm việc thúc đẩy sự thư giãn của mạch máu, lưu thông máu khỏe mạnh và điều chỉnh mức cholesterol. Các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy nho hỗ trợ sức khỏe não bộ (giúp duy trì quá trình trao đổi chất của não khỏe mạnh và có tác động tích cực đến nhận thức), sức khỏe làn da (tăng cường khả năng chống lại tia UV và tổn thương ADN trong tế bào da), sức khỏe đường ruột (điều hòa hệ vi sinh đường ruột và tăng sự đa dạng trong ruột), và sức khỏe mắt (tác động đến võng mạc thông qua việc tăng mật độ quang học của sắc tố điểm vàng). Cuối cùng, trong lĩnh vực gen dinh dưỡng - nghiên cứu về tác động của thực phẩm lên biểu hiện gen trong cơ thể - việc tiêu thụ nho đã được chứng minh là thay đổi tích cực biểu hiện gen trong các hệ thống cơ thể liên quan. Pezzuto cho rằng chính những hoạt động ở cấp độ gen này có khả năng là động lực thúc đẩy các lợi ích sức khỏe của nho.

Theo Ian LeMay, chủ tịch của Hiệp hội Nho California, tiến sĩ Pezzuto đã chứng minh bằng cơ sở khoa học rằng nho thực sự là một siêu thực phẩm và cần được công nhận như vậy. Ông bày tỏ hy vọng rằng thuật ngữ này sẽ sớm được sử dụng rộng rãi và phổ biến khi nói đến nho. Cuối cùng, ông khẳng định rằng "dù ăn nho California vì lợi ích sức khỏe hay đơn giản chỉ để thưởng thức như một món ăn nhẹ lành mạnh, đây vẫn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho người tiêu dùng.

Vista.gov.vn