Kết nối cung - cầu công nghệ, thúc đẩy chế biến sâu nâng cao giá trị ngành hàng sầu riêng

Sáng ngày 23/6/2026, Trung tâm Đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk tổ chức sự kiện kết nối cung - cầu công nghệ với chủ đề "Công nghệ chế biến sâu nâng cao giá trị sầu riêng" nhằm tạo diễn đàn kết nối giữa các nhà khoa học, đơn vị cung ứng công nghệ và doanh nghiệp, góp phần đưa các giải pháp công nghệ tiên tiến vào thực tiễn sản xuất, nâng cao giá trị gia tăng cho ngành hàng sầu riêng.

Quang cảnh sự kiện

Tham dự sự kiện có ông Trần Văn Sơn, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ; ông Nguyễn Trọng Lực - Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk; đại diện các phòng, đơn vị thuộc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk; đại diện Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên; các đơn vị, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp và chế biến sau thu hoạch; các hợp tác xã trên địa bàn tỉnh cùng các chuyên gia đến từ Hiệp hội Sầu riêng, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh và Công ty Trách nhiệm hữu hạn Maca Đắk Lắk.

Phát biểu khai mạc sự kiện, ông Nguyễn Trọng Lực - Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk nhấn mạnh, sầu riêng đang là một trong những ngành hàng chủ lực, có tiềm năng lớn của tỉnh. Tuy nhiên, trước yêu cầu ngày càng cao của thị trường và xu hướng phát triển bền vững, việc đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo vào khâu bảo quản, chế biến sau thu hoạch là hết sức cần thiết. Đây được xem là giải pháp quan trọng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, gia tăng giá trị, đa dạng hóa thị trường tiêu thụ và nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành hàng sầu riêng.

Ông Nguyễn Trọng Lực - Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk phát biểu khai mạc sự kiện

Tại sự kiện, các đại biểu đã được nghe các chuyên gia trình bày tham luận về: Ứng dụng khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số trong phát triển bền vững ngành hàng sầu riêng Việt Nam; giải pháp chế biến hiện đại nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm sầu riêng sau thu hoạch” và ứng dụng công nghệ hiện đại trong chế biến sầu riêng: Hành trình xây dựng sản phẩm sầu riêng sấy đạt chuẩn OCOP 4 sao của Công ty TNHH MACA Đắk Lắk”.

Các chuyên gia cũng chia sẻ tầm quan trọng của việc xây dựng chuỗi liên kết từ vùng nguyên liệu đến chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Trong đó, chuyển đổi số được xem là giải pháp quan trọng giúp nâng cao hiệu quả quản lý, kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và kết nối thị trường. Việc ứng dụng các nền tảng số trong quản lý vùng trồng, dự báo sản lượng và tiêu thụ sản phẩm sẽ góp phần nâng cao tính minh bạch, đáp ứng yêu cầu của các thị trường xuất khẩu lớn.

ThS. Đào Thanh Khê, Giảng viên Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh trình bày tham luận tại sự kiện

Các đại biểu tham dự sự kiện đã cùng trao đổi, thảo luận về những khó khăn, vướng mắc trong quá trình sản xuất, bảo quản và chế biến sầu riêng hiện nay. Các doanh nghiệp, hợp tác xã bày tỏ nhu cầu được tiếp cận các công nghệ chế biến phù hợp với quy mô sản xuất, có chi phí đầu tư hợp lý và khả năng ứng dụng cao.

Thông qua sự kiện, góp phần lan tỏa các giải pháp, mô hình và kinh nghiệm thực tiễn trong lĩnh vực chế biến sầu riêng, đồng thời tạo không gian để các bên liên quan tăng cường trao đổi, hợp tác và phát triển các ý tưởng đổi mới sáng tạo. Đây là cơ sở quan trọng để đẩy mạnh chế biến sâu, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm sầu riêng, góp phần phát triển ngành hàng theo hướng hiện đại, bền vững và nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường ngành hàng trên thị trường trong nước và quốc tế.

          Gian hàng trưng bày các sản phẩm chế biến từ sầu riêng tại sự kiện 

Tấn Quí - Phạm Thanh - Trần Thịnh