Chuyển giao kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm ăn tại xã Ea Kiết

Ngày 28/8, tại Hội trường thôn 2, xã Ea Kiết, Trung tâm Đổi mới sáng tạo tỉnh Đắk Lắk (Sở Khoa học và Công nghệ) phối hợp với chính quyền địa phương tổ chức lớp tập huấn, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật đến cơ sở năm 2026 với nội dung “Xây dựng mô hình chuyển giao quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm ăn tại xã Ea Kiết”. Tham dự có 40 học viên là nông dân và đoàn viên thanh niên xã Ea Kiết.

Phát biểu tại lớp tập huấn, ông Nguyễn Trọng Lực, Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo nhấn mạnh việc ứng dụng khoa học và công nghệ vào sản xuất, tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, đa dạng hóa sản xuất, tạo thêm việc làm và thu nhập là hướng đi cần được quan tâm. Việc tiếp cận các mô hình sản xuất mới giúp nông dân và đoàn viên thanh niên có thêm cơ sở để nghiên cứu, lựa chọn những mô hình phù hợp với điều kiện, nguồn lực của gia đình và địa phương.

Ông Nguyễn Trọng Lực, Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo phát biểu tại lớp tập huấn

Theo báo cáo, nghề trồng nấm trên địa bàn tỉnh đang từng bước phát triển, tận dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp và điều kiện khí hậu của địa phương. Đến tháng 11/2025, toàn tỉnh có khoảng 115 ha diện tích nhà nuôi trồng nấm, năng suất bình quân đạt 156,99 tạ/ha, tương ứng tổng sản lượng khoảng 1.809 tấn/năm.

Các loại nấm được sản xuất trên địa bàn khá đa dạng. Nhóm nấm có giá trị kinh tế, dễ tiêu thụ gồm nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm mèo trắng... với diện tích khoảng 68 ha; tiếp đến là nấm rơm, nấm mộc nhĩ và nấm hương. Thị trường tiêu thụ không chỉ ở các chợ đầu mối, chợ truyền thống mà sản phẩm nấm đã được đưa vào siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, bếp ăn tập thể và bán theo đơn đặt hàng cho các tỉnh lân cận.

Tuy nhiên, sản xuất nấm trên địa bàn chủ yếu vẫn ở quy mô hộ gia đình, tổ hợp tác và một số ít trang trại; tình trạng sản xuất phân tán, manh mún còn phổ biến. Việc sản xuất giống nấm cấp I, cấp II còn hạn chế, phần lớn người dân phải nhập phôi hoặc meo giống từ các tỉnh khác; kỹ thuật khử trùng, thanh trùng tại nhiều hộ vẫn thực hiện theo phương pháp thủ công.

Quang cảnh lớp tập huấn

Từ thực tế đó, lớp tập huấn tại xã Ea Kiết tập trung chuyển giao quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư xám (nấm sò), một loại nấm có thể trồng quanh năm. Nội dung tập huấn được triển khai từ những kiến thức cơ bản về đặc điểm, điều kiện sinh trưởng của nấm đến các công đoạn sản xuất và chăm sóc trong thực tế. ThS Nguyễn Bình Doãn, cán bộ kĩ thuật thuộc Trung tâm Đổi mới sáng tạo đã giới thiệu cho học viên yêu cầu về điều kiện nhà nuôi trồng, trong đó lưu ý các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, độ thông thoáng và chất lượng nước; đồng thời hướng dẫn cách bố trí, duy trì các điều kiện phù hợp trong từng giai đoạn phát triển của nấm.

Bên cạnh đó, học viên được hướng dẫn quy trình sản xuất bịch phôi, gồm xử lý nguyên liệu, điều chỉnh độ ẩm, đóng bịch, hấp thanh trùng, để nguội, cấy giống và ươm sợi. Các loại nguyên liệu như rơm rạ, bã mía, mùn cưa được giới thiệu về cách xử lý để sử dụng làm nguyên liệu trồng nấm. Đối với rơm rạ, quy trình hướng dẫn xử lý bằng nước vôi, ủ nguyên liệu, điều chỉnh độ ẩm trước khi băm, đóng bịch và cấy giống; với bã mía, mùn cưa có thể áp dụng phương pháp xử lý bằng hấp thanh trùng theo quy trình kỹ thuật.

Trong quá trình tập huấn, cán bộ kĩ thuật cũng trao đổi về các yêu cầu kỹ thuật trong giai đoạn ươm sợi và chăm sóc nấm, giúp học viên hiểu rõ hơn mối liên hệ giữa điều kiện môi trường với quá trình sinh trưởng, hình thành quả thể. Những nội dung này được trình bày gắn với quy trình thực tế, tạo điều kiện để nông dân và đoàn viên thanh niên dễ tiếp cận và có thể vận dụng khi nghiên cứu triển khai mô hình tại hộ gia đình.

Cán bộ kĩ thuật của Trung tâm Đổi mới sáng tạo đang hướng dẫn quan sát, kiểm tra bịch phôi tại mô hình

Sau phần tập huấn, các học viên được trực tiếp tham quan mô hình trồng nấm. Tại đây, cán bộ kỹ thuật của Trung tâm Đổi mới sáng tạo đã hướng dẫn học viên quan sát bịch phôi, quá trình phát triển của sợi nấm và hình thành quả thể; đồng thời trao đổi về cách chăm sóc, tưới nước, duy trì độ ẩm, thu hái và vệ sinh khu vực trồng.

Việc kết hợp giữa tập huấn và tham quan mô hình giúp nông dân, đoàn viên thanh niên có điều kiện quan sát trực tiếp quy trình sản xuất, trao đổi những vấn đề còn chưa rõ và liên hệ với điều kiện thực tế tại gia đình. Qua đó, học viên có thêm kiến thức để nghiên cứu, lựa chọn và từng bước áp dụng kỹ thuật trồng nấm phù hợp với điều kiện sản xuất của địa phương.

T. Nguyên – T. Định – T. Thịnh