Chế độ ăn giàu polyphenol giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch lâu dài

Những người thường xuyên tiêu thụ các thực phẩm và đồ uống giàu polyphenol như trà, cà phê, quả mọng, ca cao, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu; có thể sở hữu sức khỏe tim mạch tốt hơn về lâu dài.

Nghiên cứu do Đại học King's-Vương quốc Anh dẫn đầu cho thấy những người tuân thủ chế độ ăn giàu polyphenol ở mức cao có nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD) được dự đoán thấp hơn. Polyphenol là các hợp chất tự nhiên có trong thực vật, được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng tim, não và đường ruột. Được công bố trên tạp chí BMC Medicine, theo dõi hơn 3.100 người trưởng thành trong cơ sở dữ liệu TwinsUK trong hơn một thập kỷ, cho thấy chế độ ăn giàu một số nhóm polyphenol nhất định có liên quan đến huyết áp và cholesterol khỏe mạnh hơn, từ đó góp phần làm giảm điểm nguy cơ tim mạch. 

Lần đầu tiên, các nhà nghiên cứu cũng phân tích số lượng lớn các chất chuyển hóa trong nước tiểu được tạo ra khi cơ thể phân giải polyphenol. Các dấu ấn sinh học này xác nhận rằng những người có mức chất chuyển hóa polyphenol cao hơn; đặc biệt là từ các nhóm polyphenol như flavonoid và acid phenolic; có điểm nguy cơ tim mạch thấp hơn. Họ cũng có mức HDL cholesterol cao hơn, thường được gọi là "cholesterol tốt".

Nghiên cứu sử dụng chỉ số tổng hợp mới mang tên điểm số chế độ ăn polyphenol (PPS), phản ánh mức tiêu thụ 20 thực phẩm giàu polyphenol phổ biến tại Anh, từ trà, cà phê đến quả mọng, dầu ô liu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Chỉ số này thể hiện mối liên hệ mạnh hơn với sức khỏe tim mạch so với ước tính tổng lượng polyphenol nạp vào, có thể vì nó phản ánh tổng thể mô hình ăn uống, thay vì chỉ từng hợp chất riêng lẻ. Điều này gợi ý rằng việc xem xét toàn bộ chế độ ăn mang lại cái nhìn chính xác hơn về cách các thực phẩm giàu polyphenol phối hợp để hỗ trợ sức khỏe tim lâu dài.

Giáo sư Ana Rodriguez-Mateos cho biết: “Kết quả cho thấy việc duy trì chế độ ăn giàu polyphenol trong thời gian dài có thể làm chậm đáng kể sự gia tăng nguy cơ tim mạch theo tuổi tác. Ngay cả những thay đổi nhỏ nhưng duy trì đều đặn như tăng tiêu thụ quả mọng, trà, cà phê, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bảo vệ tim theo thời gian”.

Tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Yong Li chia sẻ: “Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng việc thường xuyên bổ sung thực phẩm giàu polyphenol vào chế độ ăn là một cách đơn giản, hiệu quả và dễ tiếp cận để hỗ trợ sức khỏe tim. Các hợp chất thực vật này có mặt trong rất nhiều thực phẩm hằng ngày, phù hợp cho hầu hết mọi người”.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù nguy cơ tim mạch tăng tự nhiên theo tuổi, mức polyphenol cao hơn có liên quan đến tốc độ tăng nguy cơ chậm hơn trong suốt 11 năm theo dõi. Họ nhấn mạnh cần có thêm các nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng để tiếp tục xác thực mối liên hệ này.

Vista.gov.vn